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传奇彩票投注 如何用PDCA做好虫害综合管理

日期:2018-05-11 / 人气: / 来源:

 

虫害问题是困扰所有食品企业的难题之一,食品工厂因其产品和加工环境特点,特别容易吸引和滋生虫鼠害;虫害问题也是引起恶性投诉的主要原因之一,轻则引起退货报损,重则导致诉讼赔偿,还极有可能会升级为媒体事件,给自己和客户品牌带来不利影响,所以客户都十分关注食品企业的虫鼠害管理,在大多数客户二方审核表中虫害管理都是KO项(不可协商项),审核时一旦生产现场发现虫鼠害即会导致审核失败,需要停产整顿或者停止合作。作为质量经理,做好虫害综合管理,即可避免因此导致的审核失败,还可降低虫害引起的投诉和潜在的品牌影响。本文将按照PDCA的顺序讨论虫害综合管理过程中误区及对策。

1. Plan策划

1.1 主流模式分析与选择

目前,企业虫害综合管理主要有两种模式,委托专业第三方公司管理和通过培养内部PCO自己管理;两种模式各有优劣,第三方公司,尤其是外资公司,历史悠久,总部具有较强的研发能力,开发专业设备(往往有专利保护),管控效果好,但通常此类设备不单独出售,而是与服务(包括保险)打包售卖,导致成本较高;此外,低线城市或中西部地区,外资第三方公司通常没有分支机构,一线服务人员的能力良莠不齐;本土第三方公司具有一定的成本优势,但在专业能力上有所欠缺。自己管理,优势是成本较低,缺点是:市场上通用的防控设备效果不如专利产品,且内部PCO能力不足,尤其缺乏根据现有虫鼠害识别、判断和趋势分析制定针对性防控措施的能力。

每家工厂可以根据自己的实际情况(如工厂位置、虫害压力、内部人员能力等),选择适合自己的模式,建议在初期可以选择第三方专业公司,等虫害综合管理体系完善、人员能力具备后,可以考虑其他模式。

1.2 职责界定

越来越多的食品企业将虫害控制外包给第三方,客户审核时由第三方公司负责回答问题,提供相应的记录和文件;出现虫害相关投诉时,也由第三方公司负责调查,撰写调查报告;第三方公司的服务合同甚至还包括了控制失效的保险,所以很多企业认为:虫害管理的职责理所当然属于第三方公司,签了第三方虫害服务合同后,即可高枕无忧了。

那么请问:

出现审核失败时,客户停掉的是谁的工厂?

出现恶性虫害投诉时,媒体报道的是谁的工厂?

最终受到损失或者处罚的是谁的工厂?

答案不言而喻,所以,作为质量经理一定要明确:食品工厂才是虫害管理的第一责任人,同时还需要将此责任明确告知管理层和内部相关方。

1.3 范围和对象

通常而言,虫害管理范围为整个厂区,包括车间的外部和内部;管理对象是企图侵入车间内部滋生的蟑螂类、鼠类、蝇类、飞虫类、爬虫类和鸟类等。虫害综合控制需要根据厂区和车间平面图,识别所有的“海、陆、空”通道,建立多道防线,防治入侵,同时内部做好清洁,避免内部滋生。

有的工厂做好了上述的所有环节,产品仍然受到的虫害的污染,原因分析得知,害虫是跟随原辅料或包材侵入的,对于农业源的原辅料,通常上游工厂管理水平不佳,不能有效控制虫害,对于大部分包材供应商而言,基本未建立系统的虫害管控方案。

做虫害综合管理策划时,需要将原辅料和包材中潜在的风险纳入综合管理体系。

2. Do实施

传统的虫害控制思路:出现问题,第一时间就是找三方公司来杀虫灭鼠,这是典型的“干预”措施,单纯的干预并不能从根源上解决问题。虫害综合管理应按照“预防—监控—干预”的顺序进行(当然,已经虫害被污染的区域,需要先干预后,再重新建立防控系统),以防为主,防控结合。

预防:前提是做好充分的风险评估,识别所有已知的和潜在的风险点,建立控制措施;

监控:一是为了验证已建立防控措施的有效性,二是了解现有各险点可能存在的变化,必要时,对预防措施做相应的调整;

干预:是因为预防措施不足、失效或者意外情况发生时进行的补救措施,并非常规的措施。

很多企业采用了“虫害综合管理”的思路,投入大量人力物力,取得了一定的成绩,但虫害管理效果仍不理想,问题主要分为三类,一是控制结果不好,如在非生产区域发现虫鼠害(天花板隔层、电源控制箱、电缆架和地漏等);二是虫害控制措施损坏,包括机械式捕鼠器、鼠笼、鼠板、灭蝇灯等;三是记录和报告系统不健全,如记录不全或缺少记录,未实施趋势分析等。综合来看,还是预防和监控没能执行到位,风险识别不全面或防控设施损坏,导致虫害侵入,并藏身于非生产区域;监控时未能及时发现入侵害虫和设施损坏,未建立相应的记录和趋势分析,也未能根据环境变化,及时改变防控措施。

虫害综合管理要取得成功,正确的思路是前提,完善的执行是关键。

3. Check效果回顾

首先请大家回想一下,你如何评价内部PCO或者第三方公司虫害控制的效果?多数企业虫害负责人会把PCO/三方公司每次检查报告拿出来,好点的还有月度、季度的趋势分析,但是检查报告和某些控制点(如外围某个诱饵站或者某个灭蝇灯)虫害发生情况和趋势能代表控制效果吗?灭蝇灯抓住的飞虫多,算有效还是无效呢?冬季比夏季飞虫少,算管控措施有效吗?

那么,到底什么指标能反应虫害综合管理效果?这个不能一概而论,每个工厂需要根据自己的实际情况,选择合适的指标或指标组合,比如可以选择某车间内部特定生产区域(该区域不应该出现虫害迹象)的持续监控结果,可以选择外部审核时,虫害相关NC(不符合项)的个数与趋势,也可以选择与虫害相关投诉的个数、影响及趋势,还可以看PCO/三方检查报告、趋势分析及建议的合理性等等。选好指标,做好相关方沟通,方可实施回顾。

4. Action持续改进

在虫害综合管理的整个过程中,基于日常检查的发现、外部审核的发现、产品投诉、趋势分析的洞察、综合管控效果回顾等环节,识别机会点,实施纠正,并建立纠正措施和预防措施,持续改进,确保管理效果持续上升。

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